Hej! Igår bakade jag muffins. Frukostmuffins. I muffinsen finns inget socker utan bara nyttigheter, men de blev väldigt goda! Jag bakade muffinsen för att ha dem som inväxling till macka. De går riktigt snabbt att baka! Här kommer receptet:

Ca 12 st
Ingredienser:
4 dl glutenfri mjölmix (alt. vetemjöl)
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 dl solrosfrön (valfri mängd, går även bra utan)
200 g morötter (ca 3 st)
50 g smör
2 dl filmjölk

Gör såhär:
Blanda samman de torra ingredienserna.
Skala och riv morötterna.
Rör ner morotsrivet i mjölblandningen.
Tillsätt smöret så det blir en grynig massa, (dela gärna smöret i bitar)
Blanda ner filmjölken och blanda till en smidig smet.
Grädda muffinsen i drygt 15 min på 200 grader.

Servera gärna muffinsen varma med ost och smör.

Nu ska jag pyssla lite, bloggar om det senare! :)