Hej!

Igår, (och härom veckan) bakade jag en väldigt god cheescake. Jag tycker mycket om att baka med philadelphiaost, et ger en frisk och moussig smak. Här kommer receptet:

Ingridienser:

Kexbotten:

ca 15 digistivekex (jag använde glutenfria havredigistive)

75 gram smör

1 ½ msk socker

Fyllning:

250 gram philadelphiaost (original)

2 dl crème fraice (det går bra med både lätt och vanlig)

2 ägg

1 dl socker

(lite pressad citronsaft eller lite rivet skal)

Gör såhär:

Smält smöret.

Tillsätt krossade kex och socker och rör om.

Fördela i en pajform.

Ställ in i kylen att kallna.

Blanda alla ingridienserna till fyllningen till en jämn smet.

Häll i formen.

Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter.

Ett tips är att servera med frukt, gärna exotisk som t.ex kiw och vindruvor. Det funkar även med en klick vispgrädde.

Gott!

Idag bakade jag en äppelpaj. Vi bjöd in mormor och morfar ner till vår sommarstuga och fikade i regnet. Mysigt!

I alla fall, jag kallar det äppelpaj, men det heter kanske egentligen smulpaj med äpplen? Haha, jag vet inte men det är en helt vanlig smulpaj med havregryn och äpplen.
Jag har bakat äppelpaj många gånger, men det här var första gången på flera år jag gjorde den med havregryn. Jag tål inte gluten och i somras började jag med havre så det är därför. Jaja, nu ska ni få recepten! :)

Äppelpaj:
Ca 4 äpplen

Ingridienser till smuldegen...
...Med havregryn: 1,5 dl havregryn, 1,5 dl vetemjöl/glutenfri mjölmix, 100 gram smör, 3 msk socker.
...Med kokos: 2 dl kokos, 2 dl vetemjöl/glutenfri mjölmix, 3 msk socker, 75 gram smör.

Gör såhär:
Blanda ihop alla "degingridienserna".
Dela äpplena i bitar och fördela dem i en smord pajform.
(Sockra och strö kanel på dem, inget måste)
Smula degen över.
Skjuts in i ugnen i ca 25 minuter på 175 grader.
Servera med vaniljsås. Blanda gärna vaniljsåsen med vispad grädde, det ger godare smak!

Denna paj är sagolik! Receptet med kokos är gott som variation passar också glutenintolleranta som inte äter havre!

Hej! Igår bakade jag muffins. Frukostmuffins. I muffinsen finns inget socker utan bara nyttigheter, men de blev väldigt goda! Jag bakade muffinsen för att ha dem som inväxling till macka. De går riktigt snabbt att baka! Här kommer receptet:

Ca 12 st
Ingredienser:
4 dl glutenfri mjölmix (alt. vetemjöl)
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 dl solrosfrön (valfri mängd, går även bra utan)
200 g morötter (ca 3 st)
50 g smör
2 dl filmjölk

Gör såhär:
Blanda samman de torra ingredienserna.
Skala och riv morötterna.
Rör ner morotsrivet i mjölblandningen.
Tillsätt smöret så det blir en grynig massa, (dela gärna smöret i bitar)
Blanda ner filmjölken och blanda till en smidig smet.
Grädda muffinsen i drygt 15 min på 200 grader.

Servera gärna muffinsen varma med ost och smör.

Nu ska jag pyssla lite, bloggar om det senare! :)

Hejsan! Idag har jag bakat hallongrottor fast med drottningsylt istället, enligt mig, godare! De blev väldigt spröda men smaken var super! Här kommer receptet:

Ingredienser:
300 g smör
1 1/2 dl socker
Knappt 500 g glutenfri mjölmix alt. vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
Fyllning: Drottningsylt eller någon annan sylt du tror passar!

Gör såhär:
Rör fett och socker mjukt.
Tillsätt ägget.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda samman till en deg.
Forma degen till en rulle.
Dela i 25 delar.
Lägg i aluminiumformar.
Gör en fördjupning/ett hål i varje kaka.
Lägg i sylt.
Grädda i ca 15 min på knappt 200 grader.

Hoppas det smakar!

... Som skulle varit vit men när jag köpte choklad stod det ljus bakchoklad och så var det en vit detalj på paketen så jag trodde det var vit men det visade sig vara "vanlig" choklad... Jaja, jag skulle bara bjuda mormor, morfar och pappa, men de tyckte det var gott. Tur! här är det goda och enkla receptet:

Ingredienser:
150 gram choklad (vit eller ljus)
1 dl naturell kesella/kvarg
1 ägg
2 dl grädde

Gör såhär:
Smält chokladen så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och rör ner chokladen under kraftig omrörning. Blanda ner kesellan och sist grädden. Häll upp i serveringsglas.

Servera med...
...Lite vad du vill! Var kreativ! Gå till bakavdelningen på mataffären ich låt fig inspireras! Eller det klassiska; bär & frukt!

Tips och trix:
Skiva gärna upp lite lime till moussen, och servera gärna med frukt, det är väldigt gott med något friskt till moussen.
Smält chokladen i ett vattenbad
För kesellan som blir över; använd till pannkakor med lite sylt eller frukt. Mums!
Hoppas det smakar!!!

Hej! I förmiddags var jag med mormor i skogen och plockade kantareller, jag fick ihop 2 liter! Det var faktiskt kul! Nu förväller vi dem, alltså förkokar dem. Kantareller är så himla gott! Man kan ha dom på t.ex varm macka, eller i sås.
När man plockar kantareller ska man se upp för maskar i dom men dom är väldigt lätta att upptäcka. Man ska också akta sig för falska kantreller, de är lite tunnare, man märker att de är annorlunda. Men de är inte giftiga så det är inte farligt att få med en. Jag ska lägga upp ett recept när vi har gjort något med dom!

Hej!

Välkommen till min nya blogg! Här kommerjag (som det står i presentationen), lägga upp recept, pyssel och lite vad jag sysslar med  

Till midsommar bakade jag cupcakes, gott men desto roligare att baka!!!

Jag gjordet ''vanliga muffins with a touch of citron'' med en ljusgrön citronfrosting, det blev supebra! Jag garnerade dom med rosa jordgubbspäror och ett geléhallon på toppen. Receptet finns på recept.nu, bara att söka på cupcakes!

Tips:

Mina tips till att få riktigt goda och snygga cupcakes är:

Vispa muffinssmeten riktigt fluffig, då blir muffinsen höga.

Häll smeten i dubbla formar, då blir de stadigare och högre i stället för att breda ut sig och bli platta och stora.

I mitt (och många andra) recept står det 5 dl florsocker, ta 4, det blir inte så sött då, cupcakesen blir friskare. Lägg istället till lite mer Philadelphiaost, gott!!

Låt smöret stå framme en stund så det blir mjukare och lättare att jobba med.

Det finns många roliga grejer att dekorera med, var kreativ! Ett tips är att köpa nåt kul på Lagerhaus, eller strössel. En annan cool grej är sockerpasta, (typ marsipan). Det finns att köpa på t.ex Panduro.

Testa gärna att baka dess cupcakes, en succé bland mina gäster! ;)